SOPA MINESTRONE
Sens dubte es tracta d’una recepta per aquesta època de fred….
Ingredients (per persona)
- Col
- Porro
- Pastanaga
- Bledes,
- Api
- Xirivia
- Pasta de sopa petita 50 gr.
- Sal i pebre 3 gr.
Preparació:
Netejar les verdures i tallar-les molt petites (minestrone) excepte si hi poseu api que cal deixar la branca sencera.
Fem coure totes les verdures durant ½ hora.
Traiem l’api i afegim la pasta i ho fem coure 10 minuts més.
Deixar reposar una estona.
Al·lèrgens
Gluten i api
Amb aquesta sopa de base, podem afegir hi arròs o les llegums que ens agradin (cigró o mongetes) i també unes pilotetes de carn.
Segons el que hi afegim tindrem una escudella barrejada que serà un plat complert
Si ens sobres sopa podríem també triturar-la i fer una crema de verdures.
